질환에 따른 밥

질환에 따른 밥

    

 

< 쌀의 종류 >

 

1. 현미

- 당뇨, 고혈압, 동맥경화

- 지방산, 비타민, 섬유질 풍부(백미의 3배), 혈관 건강에 도움,

- 당뇨 위험 감소: 매주 두 번 이상 섭취 시 11%, 백미와 현미를 3:1로 매일 섭취 시 36%

- 소화 기능이 떨어진 경우 삼가, 노인, 어린아이, 환자

 

2. 발아현미

- 쌀눈(배아)이 살아있는 쌀

- 당뇨가 있고 소화가 잘 안 되는 경우

- 혈관질환에 소화 장애가 동반된 경우, 간 기능 개선, 대사증후군(당수치 조절)에 도움

- 현미보다 소화가 편하며 GABA(아미노산), 옥사코사놀 함량이 높아 간 건강에 도움

* 대사증후군: 성인병, 심뇌혈관 질환의 원인 중 하나, 고혈당, 고혈압, 고지혈증, 복부 비만,

중성 지방 중 세 가지 이상 해당될 경우

* 사포닌, 레시틴: 체지방 분해, 복부 비만 완화

* 감마오리자놀: 자율신경계 안정화, 숙면 유도, 식욕 호르몬 수치 낮춤, 폭식 예방

 

3. 5분도미

- 소화장애, 혈관질환을 동반한 장 질환 및 변비

- 장운동을 도와 영양흡수를 돕고 숙변예방과 쾌변, 섬유질 풍부,

 

4. 백미, 12분도미

- 위염, 위암 등의 위장질환 및 소화 장애

- 맛이 좋고 소화가 잘 됨, 어린아이, 노년층, 환자에게 적합

* 찹쌀: 혈당이 빠르게 흡수됨, 혈당 관리, 체중 관리가 필요한 경우 백미양의 10% 이내로 섭취

 

5. 흑미

- 안구 질환

- 안토시아닌이 눈에 쌓이는 활성산소를 제거해 노화 방지

- 위장, 간장, 비장, 신장 기능의 활성화 및 원활한 혈액순환을 도움 (본초강목),

정력증강, 자양강장

- 식이섬유가 현미보다 4~6% 정도 더 많음, 위장이 약한 경우 백미의 10% 이내로 섞음

 

6. 홍국쌀

- 붉은 누룩곰팡이 홍국균을 발효 시켜 만든 쌀

- 고지혈증, 동맥경화, 고혈압, 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움, 혈액컨트롤러

 

     

< 잡곡밥 종류와 효능 >

 

1. 보리밥

- 열이 많은 체질, 아랫배가 차고 몸이 차가운 사람들은 피하는 것이 좋음

- 당뇨병, 식이섬유 풍부, 혈당이 급격히 유입되는 것을 막아 줌

- 하지 부종이나 각기병, 단백질 10%, 비타민 B1이 풍부

- 백미에 비해 칼슘 4배, 엽산 16배, 비타민B2 3배, 아연 2배, 인 3배, 철분 4배

 

2. 차조밥

- 몸이 찬 체질

- 아밀로팩틴이 밥을 찰지게 함, 소화흡수가 잘 되고 소화 장기의 기력 회복 효과

- 골다공증, 빈혈, 산후조리에 좋음

 

3. 율무밥

- 부기가 심한 체질

- 비위를 강하게 하고 성질이 서늘하여 밥으로 먹었을 때 몸에 쌓인 습을 빼내는 효과

- 부종을 없애고 소화를 도와 설사를 멈추게 하는 효능, 이뇨제 + 소화제

- 수분이 부족한 변비 있는 사람이 먹을 경우 변비 악화 위험

- 위, 대장, 방광, 자궁 등 아랫배 쪽으로 가는 성질이 있어 임신부의 경우 피하는 것이 좋음

 

4. 율무 수수밥

- 폐가 약한 체질

- 율무: 폐의 기능을 높이는 역할, 페가 약해 혈액순환 장애가 오기 쉬운 사람에게 좋음

- 수수: 대장에 좋음

* 폐주기: 폐가 우리 몸의 기를 주관한다.

* 대장과 폐: 표리 관계, 형제 관계, 대장이 좋아지면 폐의 기능도 좋아짐

 

5. 현미찹쌀밥

- 위가 약한 체질

- 만성 위축성 위염, 만성 소화 장애 등 소화가 원활하지 못하고 위가 약한 사람에게 좋음

* 볏짚: 밥을 지을 때 약간 넣으면 소화 기능이 좋아짐, 짚이나 대나무에 바실러스균이 많아서

위에서 죽지 않고 장까지 살아남아 장의 운동에 도움을 줌

 

6. 메밀녹두밥

- 간, 쓸개가 약한 체질

- 폭음, 다혈질, 과도한 스트레스, 얼굴이 붉다 못해 검은 빛을 띠는 경우,

잠을 자도 늘 피곤하고 눈이 충혈 된 사람,

대장에 많은 노폐물이 쌓여 있고 자정 작용이 떨어져 있음

- 메밀: 대장의 열을 식혀 약한 기능을 활성화시킴

- 녹두: 해독 작용이 매우 강해서 한약과 같이 먹을 경우 한약의 효력 상실

- 충분히 불리고 찹쌀을 10% 정도 넣어서 지으면 찰기가 있으면서 맛이 있음

 

7. 팥보리밥

- 하지부종, 순환장애 체질

- 장에 정체된 노폐물과 빠져나가지 못한 가스를 배출할 수 있도록 도와주는 역할

- 혈독, 부종, 피로, 신진대사를 원활하게 해 몸의 순환을 개선하는데 도움을 주는 역할

- 팥: 비타밈 B1이 풍부, 약성이 아래로 가는 성질이 있어서 각기병, 하체 부종 등 중추 이하의 부종에 좋음

 

8. 검은 콩밥

- 신장이 약한 체질

- 신장 기능을 도와 부종을 없애고 해독작용에 도움을 줌

- 신장을 다스려 부종을 없애고 혈액 순환을 활발하게 하여 모든 약의 독을 풀어줌 (동초강목), - 각종 비타민, 안토시안, 파이토케미컬 등이 풍부해 머리카락을 풍성하게 하고 탈모 예방

- 여성호르몬과 유사한 이소플라본 성분이 들어있어 갱년기 여성에게 좋음

- 호르몬 의존성 유방암이나 자궁근종 환자는 검은콩을 먹지 않는 것이 좋음

 

 

< 잡곡의 성질 >

 

* 한성곡식

- 보리, 귀리, 팥, 녹두, 메밀, 검은콩, 렌틸콩, 통밀

- 몸에 열이 많은 사람에게 좋음

- 아랫배가 차거나 소화기가 약한 사람이 먹으면 설사나 소화 장애를 유발

 

* 열성곡식

- 현미(쌀), 율무, 조, 수수, 기장, 흑미, 옥수수

- 따뜻한 성질의 곡식들로 몸이 차고 냉한 체질의 사람들에게 좋음

- 열이 많은 사람이 지속적으로 섭취하면 위장 장애가 생길 수 있으며

특히 아토피가 있는 사람은 너무 많이 섭취하지 않는 것이 좋음

 

* 너무 많은 종류를 섞으면 소화 장기에 무리를 주고 흡수를 방해할 수도 있으므로

자신에게 맞는 곡식을 2~5가지 사용하여 쌀 4 : 잡곡 1의 비율로 섞어서 먹는 것이 좋음

 

 

< 출처: 나는 몸신이다 93회 >