중년 건강을 좌우하는 단백질

 

 

 

중년 건강을 좌우하는 단백질

 

 

 

▶기획의도
3대 영양소 완전정복 제 3탄!
<중년 건강을 좌우한다! 단백질>

우리 몸의 피부, 근육, 신장 등 모든 세포의 구성 요소이며
체내 모든 기능을 유지하기 위한 필수 요소라고 합니다.
단백질이 부족하면 노화가 빨리 진행되고 각종 질병에 노출되기 쉽다는데요.
부족해도 탈, 넘쳐도 탈인 필수영양소!

 

 

 

▶방송정보

*단백질
세포 구성 물질. 특히, 면역 세포의 구성성분
세포 내 수많은 화학 반응의 촉매 역할(효소)
근육, 뼈, 피부, 혈액 등의 원료로써 인체를 구성
3대 영양소 중 가장 늦게 소모되는 에너지원

*효소의 구성성분이 바로 단백질!!

*효소(단백질)의 역할
소화, 면역력 증강, 장 청소, 비만, 노화 예방

*자연적으로 생성되는 체내 효소(소화, 대사효소)외
그 외는 식품으로 섭취해야

*효소 풍부한 식품군
장류(된장, 고추장, 청국장 등), 김치, 과일, 채소류, 씨앗, 곡물류

*콜라겐[ collagen]
동물의 뼈 ·연골·피부 등을 구성하는 경단백질   

*케라틴[ Keratin. 각질(角質)]
머리털 ·손톱 ·피부 등 상피구조 기본 형성하는 단백질.
    

*식품 통한 콜라겐, 케라틴 섭취 인체 내 흡수 양 미비
가능한 콜라겐, 케라틴 생성을 돕는 음식 함께 섭취.

*단백질 하루 적정 섭취량
남. 50세 이상 하루 50g, 여. 30세 이상 하루 45g
최근 권장량보다 1.5배 정도 더 섭취 권장

*단백질 구분
식물성 단백질과 동물성 단백질로 구분

*저 인슐린 다이어트(혈당지수 다이어트)
탄수화물 먹더라도 혈당 빨리 올라가지 않는
채소, 통곡식 위주 식사. 고기, 채소 고루 먹으며 양 조절

*살코기 위주 적절한 육류 섭취 필요

*과도한 단백질 섭취
칼슘 배출 촉진. 고염.고단백 식사 하는 여성은
하루 2000mg 칼슘 필요(저염.저단백식 400mg필요) 

*과도한 단백질 섭취
신장의 과부하 증가, 신장 질환 악화, 요독증 유발

*과도한 단백질 섭취
통풍의 한 원인

*단백질 섭취
운동 전 -운동 2시간 전 탄수화물+단백질 식사
운동 후 - 공복감으로 인한 섭취량 조절이 중요

*검은콩
필수 아미노산이 균형 있게 배합. 비타민, 무기질, 필수 지방산 풍부
고혈압, 동맹격화, 심장병 예방에 도움

*오징어
쌀 ,밀 단백질에 부족한 필수 아미노산 다량 함유
EPA, DHA 등 풍부. 성인병 예방에 도움

*생선은 조리시간 짧게, 저온 조리
소금 간 필요시 조리 끝난 뒤                

 

 

 

 

* 자료출처: KBS 무엇이든 물어보세요